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Réf: 12161
TABLETTE RIACHUELO NOIR 70%
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5,30 €
70 GR
Quantité

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Description

La tablette Riachuelo noir de la Chocolaterie Cluizel, issue des fèves provenant de la Plantation Riachuelo au Brésil.

Les fèves de la Plantation Riachuelo nous ont permis d’élaborer une tablette Chocolat de Plantation Riachuelo Noir 70% de cacao exceptionnellement parfumée, aux saveurs de cacao grillé, de fruits secs et de fruits rouges, qui se mêlent à des notes acidulées, dans une allonge délicatement épicée et de caramel chocolaté.

Située dans la région de Bahia, au Brésil, la Plantation Riachuelo bénéficie d’un environnement luxuriant, en plein cœur de la Forêt Atlantique, non loin de l’océan. Les cacaoyers y sont cultivés dans le respect de la faune et de la flore environnantes, composée de nombreux arbres exotiques tels que le Maçaranduba ou le Pau d’Arco.

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Ingrédients

Cacaos, sucre, beurre de cacao

Les produits fabriqués à la Manufacture peuvent contenir des traces de : de fruits à coque, de lait, de gluten.

Valeur énergétique pour 100 g : 2383.44 kj / 570.2 kcal - Matières grasses : 42.09 g dont acides gras saturés 26 g - Glucides : 34.34 g dont sucres 30.31 g - Protéines : 7.38 g - Sel : 0.02 g

A conserver de préférence entre 16 et 18°C à l'abri de l'humidité dans un lieu frais.

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Plantation Riachuelo
Ilhéus, Brésil
L’intensité illimitée
À l’est du Brésil, sous la canopée éclaircie de la forêt atlantique native, les cacaoyers de la plantation Riachuelo sont plantés selon le système ancestral de ​Cabruca​. La petite végétation y est remplacée par des cacaoyers plantés de manière hiératique, seuls les arbres à ombre les plus hauts sont conservés. L’écosystème de la forêt atlantique native est sauvé et favorise naturellement la croissance des cacaoyers. Aujourd’hui, une ​cabruca ​est le type de plantation le plus propice à une culture de cacao bio et garanti des fruits sains, généreux et particulièrement savoureux.
La Cabruca permet aux cacaoyers d’hériter des fragrances tantôt douces, tantôt acidulées des arbres fruitiers environnants.

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