JORDI

Jordi Puigvert Colomer
Consultant pour la
Manufacture Cluizel


Jordi Puigvert Colomer a étudié la cuisine et la pâtisserie à l’école hôtelière de Girone (Espagne). Alors qu’il y est encore étudiant, il obtient le prix du meilleur plat au concours des Jeunes Chefs en 2000.

Il entre ensuite en apprentissage, faisant des stages et travaillant dans plusieurs restaurants et pâtisseries parmi les meilleurs, comme le célèbre restaurant “El Celler de Can Roca”, 3 étoiles au guide Michelin, où il officie en tant que Chef Pâtissier. Il travaille également dans la pâtisserie “Relais dessert” à Baixas dans les Pyrénées Orientales en tant que chocolatier-confisier. Il poursuit sa carrière en tant que Chef Pâtissier dans le prestigieux restaurant, unique dans le monde du dessert, “Espai sucre”, dont les propriétaires sont JB et XS. Puis il travaille 5 ans comme maître Pâtissier dans le restaurant “les cols” (2 étoiles Michelin).

En 2007 il est finaliste du prestigieux concours “le meilleur dessert de restaurant”.

Jordi Puigvert Colomer enseigne également la pâtisserie confiserie et le dessert à l’assiette à l’école hôtelière de Girone. Il y a 6 ans, il crée sa propre société, “Sweet’n Go”, qui propose, partout dans le monde, des formations et du Consulting aux pâtisseries haut de gamme et aux sociétés du monde de la gastronomie.

Depuis 2011, Jordi Puigvert Colomer est consultant pour la Manufacture Cluizel.