Un
regard juvénile, une crinière de lion soigneusement disciplinée, un
faux-air de Jean Gabin, Michel Cluizel, l'actuel patriarche de la Manufacture Cluizel, a beaucoup d'allure et de fougue. C'est qu'en lui
brûlent toujours les deux passions qui l'ont poussé à mener sa vie
tambour battant : le chocolat et les nouvelles machines ! Car il chérit
d'une tendresse particulière les torréfacteurs, les broyeuses, les
enrobeuses, la cuiseuse à pralinés, tout ce qui brille, mélange, affine
la belle matière d'un chocolat souple et brillant ou d'un praliné soyeux
et fleurant bon la noisette.
Success story d'un jeune chocolatier qui a fait de sa vie une saga et de sa famille une dynastie (suite).
Textes © Valentine Tibère, photos d'archives © Manufacture Cluizel
1947 Marc et Marcelle Cluizel, pâtissiers fabriquent leurs premiers chocolats dans leur cuisine à Damville 1971 Les ateliers du centre-ville de Damville sont transférés dans un nouveau bâtiment dans la campagne normande 1983 Transformation des fèves de cacao et fabrication de chocolats de couverture - 1987 Ouverture du magasin vitrine à Paris, rue Saint-Honoré - 1990 Création des tablettes à forte teneur en cacao : Noir Infini 99 % cacao, Grand Noir 85 % cacao et Grand Lait 50 % cacao 1997 Commercialisation de la gamme ‘Produits de Laboratoire’ pour les professionnels des métiers de bouche 1999 Création de l’Engagement-Qualité ‘Ingrédients Nobles’ - 2002 Ouverture du Musée du Chocolat : le Chocolatrium® 2004 Ouverture de la filiale aux États-Unis : ‘Noble Ingredients’ - 2006 Création du néologisme ‘Cacaofèvier’® - 2008 Ouverture de l’Atelier de Formation Michel Cluizel - 2009 Travaux d’agrandissement et construction d’un nouveau bâtiment de 1600 m2 - 2009 Ouverture du magasin à New York, sur la 5th Avenue 2011 Ouverture d’un bureau en Russie - 2012 Ouverture du Musée Chocolatrium® à West Berlin aux USA - 2013 la Chocolaterie MICHEL CLUIZEL devient La Manufacture Cluizel et les magasins les Petites Manufactures.