| "Ce livre prestige pour vous ou pour offrir, présente des recettes innovantes d'entremets, petits gâteaux et entremets glacés, enrichies de recettes de base et de pièces artistiques. Pour que cet ouvrage soit le complice de vos créations, nous avons voulu que chacune des recettes soit présentée et expliquée avec clareté sur
4 pages (français et anglais), illustrée de nombreuses photos et dessins techniques précis." 
Cet ouvrage a récemment été récompensé du 'Gourmand Award' dans la catégorie 'Meilleur Livre sur le Chocolat'.
Les auteurs : Marc Cluizel, chocolatier et transformateur de fèves de cacao Philippe Parc, MOF et champion du monde pâtisserie, chocolat et glaces. | 
