Un Atelier de 112 m2, aménagé de 12 postes de travail totalement équipés, pour accueillir et former 12 personnes maximum. Des stages de formation de 2 jours et demi organisés au sein de la Chocolaterie MICHEL CLUIZEL à Damville (à 100 km à l'ouest de Paris) et animés en français par Philippe Parc, formateur international gastronomique (Champion du Monde en Pâtisserie-Chocolaterie-Glaces et Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie).
Programme de formations 2008/09 :
- Moulages de Pâques (Du 2 au 4 mars 2009)
- Entremets et petits gâteaux, le mariage du chocolat et des fruits (Du 15 au 17 juin 2009)
- Bonbons de Chocolat et Bouchées (Du 22 au 24 juin 2009)
- Bonbons de Chocolat et Technologie (Du 7 au 9 Septembre 2009)
- Petits fours frais, Macarons et Verrines (Du 19 au 21 octobre 2009)
- Desserts à l'assiette (Du 23 au 25 novembre 2009)
