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La Chocolaterie MICHEL CLUIZEL et Philippe Parc ont organisé plusieurs Formations en Régions se sont déroulées au printemps, à Souillac (46) et à Saint Laurent du Var (06), sur le thème des Desserts à l’Assiette Moléculaires, et à Mulhouse (68) pour les Entremets et Petits Gâteaux d’Eté. Deux démonstrations à l’export en collaboration avec les distributeur locaux ont eu lieu :
• Au Portugal le 16 avril, sur le thème des “Petits Gâteaux”, en présence du distributeur 1000 Paladares et auprès de chefs pâtissiers tels que Rui Costa.
• à Londres le 26 juin, sur le thème des “Desserts à l’Assiette et Petits Fours”, chez Town & Country, avec John Hubert (Chef Pâtisssier Consultant).
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