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Cet atelier a été inauguré le 14 novembre dernier, au sein du département Chimie du Palais de la Découverte, au Grand Palais situé en bas des Champs Elysées. Composé d'une trentaine de places assises, ouvert à tous sur réservation, il permet d'évoquer la chimie du cacao et du chocolat au travers d'explications scientifiques et d'expériences : réaction de Maillard à la torréfaction, constitution des arômes ... Associée dès le début du projet il y a 2 ans, la Chocolaterie Michel Cluizel est devenue partenaire de ces animations en apportant ses connaissances, son savoir-faire et ses produits de cacao et de chocolat. | 
