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Les Chocolats de Couverture

Tous nos chocolats de couverture sont réalisés dans nos ateliers et sont garantis Ingrédients Nobles : pur beurre de cacao, sans lecithine de soja, sans arômes ajoutés. La palette aromatique impressionnante de nos Chocolats de Couverture vous permettra de créer des accords gustatifs innovants aux notes aromatiques très typées.

  • Les '1ers Crus de Plantation'
    Ces 7 chocolats issus de 5 plantations différentes sont élaborés à partir des fèves de cacao d'une seule et unique plantation. Chaque terroir apporte au chocolat toute sa richesse gustative.

  • Les Grandes Teneurs en Cacao
    Composés avec art d'un assemblage de cacaos issus de 7 pays producteurs différents, ces chocolats révèlent au palais à la fois caractère et équilibre.

  • Pâtes de Cacao 1ers Crus de Plantation
    Utilisées à la manière d'épices, les pâtes de cacao sont l'un des secrets de fabrication des plus grands professionnels, en chocolaterie, en pâtisserie et même en cuisine.

  • Couvertures Elianza et Vanuari 63%
    Les 3 couvertures Elianza (Elianza Noir 55%, Elianza Lait 35%, Elianza Ivoire) et la couverture Vanuari 63% ont été conçues dans l'esprit de recherche d'équilibre, de qualité gustative et de facilité de travail.